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甚麼是健康的嬰兒食品?

2019 年 11 月 20 日


甚麼是健康的嬰兒食品?


十個月大的寶寶是否已習慣以固體食物作為早、午、晚餐呢?他享受兩餐之間的小食嗎?

作為一個追求盡善盡美的媽媽,您可能為寶寶準備不同的餐單而感到不知所措,寶寶似乎開始對重複的食物感到厭倦。自從和家人一同用餐後,寶寶對桌上的飯菜表現出無比好奇,想嚐到家人喜愛的滋味。其實解決方法十分簡單,您可以給寶寶準備相同的食材,但把蔬果類壓成泥蓉狀,肉類則剁碎,但一眾上班族的媽媽未必能撥出額外時間準備食物;而且有部分家長不想把準備寶寶食物的重擔交給家傭。您也是其中一位嗎?不用擔心,我們在此為您準備了兩款方便食譜,美味有益。我們開始吧!


紅蘿蔔雞粥

材料:有機紅蘿蔔x 100 克、 有機奶米粉x 20克、雞胸肉x 8 克、蘋果汁 x 30克 、有機菜籽油 x 1 茶匙。

步驟:將雞胸肉切成小塊加水略煮,把紅蘿蔔切成小塊和雞胸肉一起煮熟,加入蘋果汁及有機奶米粉,混和攪拌再搗成泥狀。最後加入有機菜籽油 (資料來自: toepfer-babywelt.de)
 

翠玉瓜蔬果泥

材料:清水x100毫升、 有機胡蘿蔔玉米粉x4湯匙、有機菜籽油x2茶匙、有機翠玉瓜x 130克

步驟:把有機胡蘿蔔玉米粉和有機菜籽油於水中混和攪拌,煮沸後再冷卻至約攝氏50度。再加入已燉熟的有機翠玉瓜泥 (資料來自 : toepfer-babywelt.de)。

注意:翠玉瓜容易去皮,但壓成蓉狀可能會失去原有的綠色。
 



翠玉瓜蔬果泥
 

希望以上兩個食譜能為寶寶的餐食增添新意,讓他食指大動,您亦可以選用其他適合的材料取替。接下來,讓我們一起看看最適合您十個月大寶寶的4種蔬菜和4種水果,建構出他的健康飲食。

蔬果蘊含的豐富維他命及礦物質,是寶寶健康成長路上不可或缺的元素。我們也為您準備了不同的煮法和食譜,以供參考。


4種最適合嬰兒的蔬菜

1) 蕃薯:香甜軟稔的蕃薯絕對是最受寶寶喜愛的食物之一,含有豐富β-胡蘿蔔素、維他命C和多種礦物質,包括鐵質和銅。

煮法建議:蒸熟後壓成泥狀直接食用,或配以 雞肉蓉食用。

2) 西蘭花:含豐富纖維、葉酸和鈣質。西蘭花的味道可能是給寶寶自小養成愛吃蔬菜的好開始。

煮法建議:蒸熟後切成小塊,讓寶寶能安全進食。可凍食或燉熱加進他的稀飯中。

3) 紅蘿蔔:含豐富維他命、礦物質和纖維。有益眼睛健康,是最受寶寶喜愛的食物之一。

煮法建議:蒸熟後壓成泥狀或嘗試紅蘿蔔麵包,適合寶寶出牙時吃的小食,也可全家食用。

4) 冬南瓜:橙黃色的冬南瓜含豐富β-胡蘿蔔素及維他命C,有益眼睛健康。

煮法建議:蒸熟後壓成泥狀或嘗試 南瓜鷹嘴豆蓉,適合較大嬰兒食用,提供整全營養。


4種最適合嬰兒的水果

1) 香蕉:含豐富鉀質,並含維他命B6、維他命C、鈣質及鐵質。

煮法建議:壓成蓉後與 有機蘋果香蕉香橙奶小麥粉混和,或切成小片作午後小食。

2) 牛油果:豐富的不飽和脂肪可幫助腦部發展。

煮法建議:搗爛後直接食用,或加入乳酪和少許青檸汁製成 牛油果醬增添鮮味。

3) 藍苺:含充滿有益眼睛、腦部以至泌尿道的抗氧化劑。

煮法建議:把藍苺蓉加進乳酪中,或嘗試這個 藍苺椰奶布丁

4) 西梅:清甜軟稔而且充滿膳食纖維,尤其對有便秘問題的寶寶有幫助。

煮法建議:壓成果蓉直接食用,或加入 有機蘋果香蕉香橙奶小麥粉,製成天然香甜的小食。

以上全都是健康、美味,而且容易預備的食譜。我們希望這些食譜能令寶寶嘗試更多新滋味,學會享受不同種類的食物,避免偏食。

我們亦在此分享4個為寶寶準備食物時必須注意的要點。


4個對十個月大嬰兒健康飲食的要點

1) 質地:當您的寶寶習慣泥蓉狀食物後,就應該開始讓他嘗試口感更豐富、小塊狀或整件的食物。每個嬰兒都是獨一無二的,因此適應加固食物沒有一個標準的時間表,但要緊記多讓寶寶嘗試不同質地口感的食物,如只進食某一種質感的食物會對他的營養攝取及咀嚼技巧有不良影響。

2) 煮食時間:建議不應增長煮食時間,避免食物中的維他命流失或被破壞,並以蒸代替烚,保存食物中的營養素。

3) 調味:加固初期避免使用調味料,待寶寶逐漸適應後才加入少許調味。濃味的香料會蓋過食物原有的味道,影響寶寶的味覺發展。鹽份會增加腎臟負荷。由於您的十個月大寶寶腎臟仍在發育中,應盡量減低鹽份攝取(資料來自 : kleinkind-ernaehrung.de)。

4) 應避免的食物:
a) 所有不同類型的蜜糖:不論是原蜜,還是經烤煮的蜂蜜都有可能帶有細菌。寶寶的消化系統還未成熟,未能扺抗細菌,因此有機會出現不適。
b) 柑橘類水果和果汁:雖然這些食物含有豐富維他命C,但寶寶進食會較容易導致腸胃不適,甚至胃酸倒流現象(資料來自 : familyeducation.com)。

現在您已經有無數食譜,能為寶寶的味覺之旅加油了。如此精心炮製的食譜餐點可能不獲寶寶垂青,您可能會因此感到失落,不要氣餒!以下4個辦法可增加寶寶的食慾,為您解困。


怎樣才能增進寶寶的食慾呢?

1) 讓寶寶一同參與準備食物的過程,「真的嗎?但我的寶寶還不懂站立啊...」沒問題,他可以安坐在高腳椅上觀看。目的是要讓他感受到預備過程中與食物之間的連繫,令他享受媽媽為他準備的美食。除了喚起寶寶的好奇心,也能增強寶寶自信及促進親子關係。



媽媽和寶寶一同準備食物


2)  用餐時增添 樂趣 — 包括
a)  利用鮮艷顏色吸引寶寶,如色彩繽紛的蔬果及餐具。
b)  把食物做成不同大小、有趣可愛的造型,如用水果砌成動物圖形或在多士上畫出笑臉。

3) 每次只嘗試一種食物 — 一次過給予過多新食物會令寶寶無所適從,我們建議每次只嘗試一種,讓寶寶能全心全意享受新食物帶來的美味體驗。

4) 模仿父母 — 嬰兒的行為模式由模仿父母學習得來,因此家長必須作寶寶的好榜樣—不偏食、保持良好的飲食習慣和餐桌禮儀。這些對寶寶的未來發展影響深遠,因此從第一天起,就記得要為您的寶寶做個好榜樣。

我們希望以上的食譜、建議、貼士和方法能幫助您認識如何為十個月大寶寶準備餐點。即使您精心準備,也不要勉強寶寶進食,因為您對健康食物的定義與寶寶不一樣。記住要以耐心、放鬆的心態幫助寶寶適應不同階段,一起享受過程吧!